vitamin E

Η βιταμίνη Ε είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που ανακαλύφθηκε τη δεκαετία του 1920. Πολλές από τις φυσιολογικές λειτουργίες της βιταμίνης Ε, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών της αποτελεσμάτων, έχουν μελετηθεί για σχεδόν 100 χρόνια. 

Αλλαγές στην ισορροπία της οξειδοαναγωγής που προκαλούνται, τόσο από ενδογενώς, όσο και από εξωγενώς αντιδραστικά είδη οξυγόνου (ROS) εμπλέκονται σε διάφορες ασθένειες και είναι επίσης ένα φαινόμενο που θεωρείται απαραίτητο για την επιβίωση.

Η βιταμίνη Ε είναι γνωστό ότι ρυθμίζει την ισορροπία της οξειδοαναγωγής στο σώμα λόγω της υψηλής συγκέντρωσής της μεταξύ των διαλυτών σε λιπίδια ομάδων βιταμινών και υπάρχει παντού σε ολόκληρο το σώμα, συμπεριλαμβανομένων των κυτταρικών μεμβρανών και των λιποπρωτεϊνών.

Η βιταμίνη Ε είναι μία από τις τέσσερις λιποδιαλυτές βιταμίνες που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα, αλλά δεν μπορεί να την παράγει,

Η βιταμίνη Ε έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και μία από τις κύριες λειτουργίες της είναι να προστατεύει τα κύτταρα του ανθρώπου  από βλάβες που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες. 

Η βιταμίνη Ε είναι επίσης το μόνο αντιοξειδωτικό που μπορεί να βρίσκεται μέσα στις λιπιδικές μεμβράνες  των κυττάρων, επιτρέποντάς της να προστατεύει την ακεραιότητα των κυττάρων   με τρόπο που δεν μπορεί να πραγματοποιήσει  άλλο αντιοξειδωτικό.

Υπάρχουν διάφορες μορφές βιαμίνης Ε,  η πιο ευεργετική από τις οποίες είναι η δέλτα-τοκοτριενόλη. Μελέτες συνδέουν πολλά οφέλη για την υγεία με την  δέλτα-τοκοφερόλη, η οποία έχει τη μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση συγκριτικά με τις υπόλοιοπρες μορφές της βιταμίνης Ε. η

Η  δέλτα-τοκοφερόλη μπορεί να βρεθεί σε πολλά τρόφιμα.

α-τοκοφερόλη α-TocopherolΗ α-τοκοφερόλη είναι η μόνη τοκοφερόλη που έχει αποδειχθεί ότι προλαμβάνει την ασθένεια της αταξίας με απομονωμένη έλλειψη βιταμίνης Ε [Ataxia with Isolated Vitamin E Deficiency (AVED)]  και έτσι είναι η μόνη που, για τους ανθρώπους, μπορεί να ονομαστεί βιταμίνη Ε.

 Η βιταμίνη Ε εκτός από την πρόληψη της  AVED έχουν τεκμηριωθεί  οι  ιδιότητες ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος και η δραστηριότητά της  κατά της μη αλκοολικής ηπατοστεάτωσης και της φλεγμονής χαμηλού βαθμού. 

Οι επιδημιολογικές μελέτες που δείχνουν ότι η βιταμίνη Ε θα μπορούσε να αποτρέψει καρδιαγγειακά επεισόδια, νευροεκφυλιστικές  νόσους, εκφύλιση  της ωχράς κηλίδας και καρκίνο,  γενικά,  δεν επιβεβαιώθηκαν από κλινικές μελέτες.

 Η βιταμίνη Ε και ορισμένοι από τους μεταβολίτες της ρυθμίζουν την κυτταρική σηματοδότηση και τη μεταγραφή γονιδίων. Απαιτείται μελλοντική έρευνα για την καλύτερη κατανόηση των μοριακών γεγονότων που οδηγούν σε γονιδιακή ρύθμιση από τη βιταμίνη Ε, ειδικά στη φωσφορυλιωμένη μορφή της. 

 Η απομόνωση και ο χαρακτηρισμός της κινάσης βιταμίνης Ε (vitamin E kinase) και της φωσφορικής φωσφατάσης της βιταμίνης Ε θα βοηθήσει στην κατανόηση των διεργασιών ρύθμισης των κυττάρων που διαμορφώνονται από τη βιταμίνη Ε. Η αποσαφήνιση της παθογένεσης της  AVED παραμένει ένας σημαντικός στόχος που πρέπει να επιτευχθεί. 

Ανοσορυθμιστικές επιδράσεις της βιταμίνης Ε έχουν παρατηρηθεί σε ζωικά και ανθρώπινα μοντέλα υπό φυσιολογικές συνθήκες και ασθένειες.